Bánh socola mud cake

Bánh socola mịn xốp :D dùng socola thật chứ ko phải bột ca cao. HÀng nào của nấy :p 
Do bận bịu nên mình không làm kem trét mặt bánh, nhưng vẫn để công thức cho ai muốn thử. :) Đảm bảo ngon ngất. Nhưng ... ăn in ít thoai! :p 

Nguyên liệu: 

• 200 gr socola đen (50% cacao) 
• 30 gr bột cacao không đường
• 250 gr bơ 
• 200 gr đường
• 3 trứng
• 100 gr Butter milk (khuấy 60 gr yogurt không đường + 60 gr sữa tươi không đường + teaspoon nước cốt chanh. Để 10 phút) 
• 8 gr baking powder
• 220 gr bột mỳ
• 1 muỗng tablespoon bột cà phê hòa tan (instant coffee) 
• mùi vani 

*Kem trét mặt: 

• 250 gr whipping cream (kem để đánh lên làm bánh kem) (nhưng không đánh bông lên, dùng dưới dạng lỏng) 
• 250 gr socola đen 50% cacao, cắt miếng vuông nhỏ để dễ tan chảy

Cách làm: 

1. LÀm tan chảy socola, sau đó cho bơ vào. Khuấy đều 
2. Cho cà phê, đường vào. khuấy
3. Cho trứng vào. Khuấy. 
4. Cho tất cả các nguyên liệu và rây bột mỳ, baking powder còn lại của bánh vào khuấy. (không dùng nguyên liệu cho phần kem trét mặt nhé. 
5. Cho hỗn hợp vào khuôn có lót giấy chống dính. 
6. Nướng 180 độ C tầm 20-25 phút hoặc xăm tăm thấy tăm khô ráo là ok. 
7. Để bánh hoàn toàn nguội. 

*Chuẩn bị kem trét mặt: 
Hâm phần kem lên cho nóng, khi thấy hơi nước, và có bọt ly ti là tắt bếp. 

1. Cho socola vào khuấy cho tan chảy. 
2. Cho vào ngăn mát tủ lạnh và thi thoảng cách 10 phút thì khuấy đến khi thấy có độ đặc đủ để trét bánh thì bắt đầu trét khắp mặt bánh. 
3. Nếu tay nghề khéo có thể canh kem có độ đặc thích hợp, cho vào bịch bắt bông kem và bắt hình sao trên mặt bánh. Nếu ko thì cứ trét lên bánh là dc. Vì bánh này cơ bản không cần đẹp như bánh sinh nhật. 
4. Đây là hình minh họa 1 cái mud cake đơn giản :D (không phải tui làm, hình trên internet)