Bánh ricotta và socola

So với bánh bơ plumcake hay bánh muffin thì loại bánh này có calo ít hơn hẳn, do lượng Ricotta chiếm nhiều % trong hỗn hợp bánh, thay vì bột và bơ. Nhưng túm lại, đã ăn bánh ngọt thì đừng nghĩ đến việc “ốm” trừ khi ăn ít và tập thể dục đều đặn. 

Nguyên liệu:

·        3 trứng gà

·        170 gr đường

·        80 bơ nhiệt độ phòng

·        250 gr pho mai ricotta (nếu ricotta nhiều nước thì cho nó ra rổ để ráo nước xíu.)

·        250 bột mỳ

·        1 teaspoon baking powder

·        40 gr sữa tươi không đường nhiệt độ phòng

·        80 gr socola băm nhỏ

Cách làm: 

(các loại bánh thông thường có dùng baking powder không đòi hỏi đánh bột cật lực như loại tách lòng đỏ trắng của trứng, nên chỉ cần đánh nhẹ nhàng cho quyện là được nhé bà con)

1.   Đánh trứng với đường cho quyện.

2.   Cho bơ vào. Đánh thêm 1 phút cho hỗn hợp thành kem lại.

3.   Cho ricotta và sữa tươi vào khuấy cho quyện.

4.   Rây bột mỳ và bột nổi vào.

5.   Khuấy đều.

6.   Chuẩn bị lò nướng 180 độ C

7.   Cho hỗn hợp bột vào khuôn có lót giấy chống dính. Rắc socola lên mặt bánh. Mình còn dùng miếng socola to găm vào bánh – dành cho ai mê socola như nhà mình :D

8.   Nướng trong vòng 20-30 phút hoặc tới khi xăm tăm, thấy tăm khô ráo là bánh chín

9.   Để bánh nguội hoàn toàn. Trữ trong nồi có nắp đậy được 3-4 ngày.