Chocolate orange cupcake - bánh cupcake socola và cam

Bánh này ngon ko cưỡng được. Nhưng ăn 1 cái xong thì thấy tội lỗi với vòng eo dễ sợ! ;D

Nguyên liệu:

• 3 tablespoons bột cacao ko đường
• 1/4 cup (60ml) hot water
• 170 gr (11/4 cup) bột mỳ
• 1/2 teaspoon baking powder bột nổi
• 1/2 teaspoon baking soda (bicarbonate)
• 1 trái cam
• 2 trứng gà nhiệt độ phòng
• 155 gr (3/4) gr đường
• 110 gr (1/2 cup) sữa tươi nhiệt độ phòng
• 1 gói vani
• 60 gr (1/4 cup) bơ nhiệt độ phòng

*Phần kem chocolate trên mặt bánh:

• 170 gr socola đen (6 Oz)
• 225 gr bơ nhệt độ phòng (1 cup)
• 200 gr đường xay icing sugar (2 cups)

Cách làm: 

1. Nạo vỏ cam cho mịn
2. Bật lò nướng 350 độ F hoặc 180 độ C
3. Trộn nước nóng cùng bột cacao vào 1 cái chén cho đều
4. Đánh trứng cùng đường cho mịn, tiếp tục cho sữa tươi, vani, đánh đều
5. Cho hỗn hợp cacao vào, tiếp tục đánh
6. Cho bơ vào, đánh mịn.
7. Cho vỏ cam, và rây bột mỳ, bột nở, bột baking soda vào. Đánh cho thật mịn.
8. Cho hỗn hợp vào khuôn giấy cupcake. (mình cho hỗn hợp vào bịch bắt bông kem, và bóp vào khuôn bánh, vừa nhanh, gọn lại sạch sẽ.)
9. Nướng bánh 15-20 phút, dùng tăm xâm thử bánh, nếu tăm khô nghĩa là đã chín. Tắt bếp, để bánh HOÀN TOÀN NGUỘI.

*Phần kem:

1. Cắt nhỏ chocolate, cho vào 1 xái nồi nhỏ.
2. Chuẩn bị 1 nồi nước to hơn
3. cho nồi nhỏ vào nồi nước từa tựa chưng cách thủy, dùng muỗn gỗ khuấy sau cho chocolate hoàn toàn tan chảy. tuyệt đối ko dc để chocolate dính nước/hơi nước, sẽ bị hỏng. Cách này tiếng Ý gọi là Bagno Maria , tiếng anh là Bain Marie
4. *clip làm tại đây: Clip sưu tập Youtube Sau khi chocolate đã tan chảy, để cho nguội (nhúng tay vào chocolate hoàn toàn nguội, nhưng vẫn lỏng). 
5. Đánh bơ cùng đường xay tầm 3 phút cho thật mịn 
6. Cho chocolate vào và đánh thêm tầm 2 phút cho kem lại. 
7. Cho vào bịch bắt bông kem, dùng đui sao để bắt kem lên mặt cupcake
8. Sau đó có thể trang trí bằng kẹo đường fondant hoặc viên kẹo bi như mình ;) 
9. Cho vào tủ lạnh 2 tiếng cho phần kem hoàn toàn "set" trước khi ăn ;D 
10. Chúc may mắn.