Bánh plumcake vị chanh

*PLUM CAKE: đây là 1 trong những cái bánh dễ vô cùng, và % thành công là 100% nha! ;) Lấy công thức của cô Sonia
*Nguyên liệu:

• 5 trứng
• 500 gr bột mỳ
• 250 gr bơ
• 300 gr đường
• 1 vani
• nạo vỏ 2 quả chanh
• nước cốt 1 quả chanh + 1 tablespoons đường
• 250 gr sữa tươi
• 16 gr bột nở (baking powder)

*CÁch làm:

• Bơ để nhiệt độ phòng cắt miếng nhỏ, đánh cho mịn, sau đó cho đường vào, đánh cho đều.
• Tiếp tục cho trứng từng cái 1 vào và tiếp tục đánh.
• cho bột nổi và bột vào
• Cho tiếp sữa và vani cùng vỏ chanh nạo vào.
• Đánh đến khi hỗn hợp thật mịn thì cho vào khuôn có giấy chống dính.
• Mang đi nướng 180 độ C tầm 45 phút (tùy kích cỡ bánh). Khi thử bánh chín hay chưa, dùng tăm xăm vào bánh, nếu tăm khô làm bánh chín.
• Mang ra để nguội, tháo khuôn.
• Hòa nước cốt 1 trái chanh cùng 1 tablespoon đường và 1 tablespoon nước. Khuấy đều.
• Dùng cái brush phết hết phần nước cốt xung quanh mặt bánh, giúp bánh cho vị chua chua ngọt ngọt, vị thơm của chanh. Ngoài ra bánh còn có độ mềm mượt vô cùng.
• Nên đậy bánh kỹ lưỡng hoặc bọc bằng giấy kính, ko thôi bánh sẽ khô, ăn rất dở. ;)
• Mình rất thích bánh này! mịn và mềm cùng mùi thơm của chanh, ngon tuyệt!