Lentil soup

Hồi xưa ghét lentil cũng không hiểu tại sao, chắc do mới quá, không quen nên không thích. Chứ mình ăn thấy nó rất giống đậu xanh của VN. 

Như nhiều đứa con nít khác, cứ nhìn cái nào không màu sắc tươi tắn, đặc biệt những món "không quen thuộc" không giống như những gì bình thường mọi người hay ăn là chê, là không chịu ăn. (mặc dù món này so với nhà mình là rất bình thường! nhưng so với nhà khác, ở trường học thì rất "bất thường") 😂😝. Hôm qua dọn tô súp kem Lentil này lên, nó chưa kịp ăn đã phán "con không ăn món này đâu mamma". nhưng sau đó nó biết, nó có nói không ăn thì vẫn phải ăn, hoặc mang bụng đói đi ngủ VÀ NGÀY HÔM SAU MẸ CẮT MÓN NÓ THÍCH NHƯ: QUẢ FIG KHÔ, QUẢ CRANBERRIES KHÔ, NHO KHÔ - MÓN SNACK YÊU THÍCH HÀNG NGÀY CỦA NÓ - mấy món này nhiều đường, nhưng vẫn tốt hơn nhiều so với bánh kẹo, carb trắng, nên mẹ mìn mua để dụ nó ăn kiểu "nếu ăn ngoan thì được ăn cái này". Biết thể nào cũng "thua mẹ", nên nó quay qua hỏi bố "món này có cay không papa?" (nếu cay thì không phải ăn đó mà) - bố giả lời "không biết nữa". - "mong là nó cay ơi là cay đi ha" 😂😂😂 Mẹ bảo không có xíu ớt tiêu nào hết á! ăn đi.

cho nó 3 muỗng tablespoons bự. Nó nhích 1 miếng nhỏ cho vào mồm, nhai nhai nuốt, xong mắt trố ra, miệng hình chữ O. ăn thêm muỗng nữa, ăn thêm muỗng nữa to hơn xong bảo "trời, ngon quá mamma! mamma nấu món này cho sinh nhật của con nha". 🤣🤣😝😝🤣🤣mẹ được thể mí nói "thấy chưa, phải thử trước mới quyết định chớ". 😂 thế rồi nó ăn 1 lèo 3 lần món Lentil này. 🤣

Đây là 1 món Lentil dạng chay vegan cùng nấm Porcini. mình cũng thấy ngon lắm luôn.

Nhiều người (trong đó có mình trước kia), bị bọn quảng cáo "hù dọa mù mờ), tin tưởng vào bọn "super food" kiểu hạt Quinoa, chia, ... nhưng thật ra món SUPER của SUPER gần ngay trước mũi, lại rẻ bèo nhèo là Lentil thì không ai nhắc đến. May sao mình có bạn bè làm ngành này cùng đọc nhiều sách dinh dưỡng của bác sỹ nên mới biết, và dần dần tiết kiệm dc những thứ không ra sao. Mình vẫn ăn chúng, nhưng giới hạn chừng mực, và không tin vào sự "thần diệu" như quảng cáo nữa. 😏Lentil là thực phẩm rất rất giàu PRotein, khoáng chất, chất sắt, và chất xơ. ăn Lentil tốt hơn ăn 1 tảng thịt gấp trăm lần. 😄Thế nên thành công của mình là bé Quậy dần dần đã ăn Lentil và các loại đậu rất nhuần nhuyễn. 😎 Có lẽ nghe kể thì thấy mình nuôi con "khó" chứ thật ra, mình không yêu cầu trường cho ăn Menu riêng, qua nhà bất cứ ai mình cũng bảo "có gì cho nó ăn nấy, đừng nấu món riêng biệt hay món nào nó thích hết" (dù bạn mình thương nó nên vẫn cố nấu món nó thích cho nó).

Mình dạy con kiến thức thực phẩm từ nhỏ, ví như nó hiểu mỡ là gì, white carb là gì, protein, xơ, vitamin , khoáng chất là gì. 1 số thực phẩm chứa các chất trên Macronutrients và micronutrients nó đều biết. Hôm qua mẹ dẫn bạn ăn sáng bên ngoài, cho bạn 1 cái bánh mỳ kẹp prosciutto crudo (Parma ham) (đây là 1 món ăn họa hoằn của nó, nó thích lắm, nhưng 1-2 tháng mới dc ăn 1 lần. ăn 1 cái bánh nhỏ như bàn tay thôi. bạn thích lắm. Ăn xong vẫn còn đói, mẹ nói tới giờ qua nhà G rồi, con qua đó xin ăn thêm gì đi nha. bạn nói "con xin ăn trái cây ha mẹ? vì con đã ăn white carb với thịt rồi". 😍từ bé, mình đã dạy như vậy, White carb, đồ ngọt phải ăn chừng mực, nếu không sẽ bị bệnh (chứ mình không dùng bị mập bao giờ, bất cứ trường hợp nào cũng ko xài 2 chữ mập ốm). mỗi khi bạn ăn sáng là white carb, thì ban chiều mẹ cho hạt almond hoặc óc chó cùng 1 tô trái cây, hoặc thố salad với balsamic (nghe kỳ cục nhưng thật ra salad trộn là món nó thích đắm đuối, chứ mình không có ép nó). Mình giải thích con đã ăn bánh quy là refined carb vào ban sáng rồi, không ăn nữa, vì nhiều chất béo, và đường quá, chất béo dễ làm bị máu trong mỡ, bị bệnh tim, tiểu đường này nọ đó. Thấy ông XYZ không, mỗi lần ăn lại phải trích máu ra kiểm tra, cực khổ lắm đó" 😐 nó thấy ông XYZ rồi, nên nó hiểu bệnh do thói quen ăn uống là gì. :)

Lentil nhìn nhỏ vậy mà có võ nhe, giàu chất sắt, protein và các loại khoáng chất. :) 

1. Xào hành tây cho thơm, cho lentil đã ngâm nước 2 tiếng vào, đảo đều, cho nấm porcini vào, cho xíu rượu trắng. Rượu bay hơi, cho xíu nước dùng, muối, tiêu. Hầm đến khi lentil mềm, hơi creamy. 
2. Tắt bếp, dọn nóng với cơm. :)