Trứng chiên xào cà chua

Ai ăn kiêng, tập Gym chắc sẽ nhận thấy dân ăn kiêng và tập gym ăn rất nhiều trứng, trứng nói chung, nhưng ăn số lượng lớn và thường xuyên như họ thì sẽ phải ăn ít lòng đỏ lại, và lòng trắng thì được ăn thả dàn, vì nếu ăn nhiều lòng đỏ sẽ bị bệnh liên quan đến Cholesteron trong máu (hay mỡ trong máu). Trên lý thuyết do con Việt bạn mình nói thì mỗi người nên ăn 1 lòng đỏ trứng 1 ngày. 
Ngoài tiện ích cho ai diet, tập gym vì trứng có lượng protein cao, dễ nấu, thì tính theo phương diện dinh dưỡng thì trứng rất tốt cho sức khỏe, được cho là một trong những thực phẩm TỐT NHẤT CHO SỨC KHỎE nếu ăn đúng và điều độ. (dỹ nhiên, cái nào làm quá thì chả hại?? cả nhân sâm với cả thịt rồng, thịt phượng cũng còn hại nữa là! haha! CÁi này mình nói quá ra thôi nha! :p ) 

Hôm nay mình giới thiệu  1 món ăn từ trứng rất là ngon, mình học được từ chị Hằng - bạn blog trên FB :) Trông có vẻ đơn giản, nhưng ăn vào thì ngon ơi là ngon :D 

Nguyên liệu: 

• 4 quả cả chua, chọn quả thật đỏ, thịt chắc để cho màu đẹp và ngon thay vì lõng bõng nước 
• 5 - 6 quả trứng gà/vịt
• hành lá cắt nhỏ 
• muối, tiêu đường 

Cách làm: 

• Đập trứng vào tô, nêm muối, tiêu đường cho vừa miệng, đánh nhẹ vài lượt cho vỡ lòng đỏ và gia vị tan đều. 
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đổ trứng vào chảo chiên như chiên trứng, cho hết trứng vào chảo để có được lớp trứng rán dày. Dùng đũa khuấy cho trứng chín đều thay vì trên mặt thì lõng bõng nước, phần đáy thì đã chín vàng. Khi bề mặt đã hơi khô se, nhẹ nhàng cuộn trứng lại thành cuộn, dùng muỗng xắn miếng to dài tầm ngón tay trõ. mang ra tô riêng. 
• 

• Tiếp tục để chảo nóng, cho cả chua cắt múi cau vào, nêm muối, tiêu, đậy nắp nấu nhỏ lửa 3-5 phút cho cà hơi chín, cho trứng vào, lắc chảo nhẹ, tiếp tục đậy nắp thêm vài phút cho trứng quyện với cà. 
• 
• Cho hành lá cắt nhỏ lên mặt, rắc tiêu, dọn nóng cùng cơm.