Làm bánh scone

Ai mà theo dõi blog mình 4, 5 năm nay sẽ thấy mình làm nhiều loại bánh quy vô cùng. Và kinh nghiệm của mình là bánh scone (mình cho nó vô dạng nửa bánh quy nửa muffin) là loại bánh low calories nhất trong cái loại bánh quy và muffin. Về độ ngon miệng thì nhà mình ai ai cũng khoái hết. Khoái hơn hẳn các loại bánh khác. Riêng mình, mình cũng thích làm, vì nó rất đơn giản. (ai có máy food processor hay máy đánh dạng kitchen aid thì còn tiện hơn.

Nguyên liệu.

• 360 gr bột mỳ
• 100 gr bơ nhiệt độ phòng
• 100 gr đường
• 1 ống vani
• 1 tablespoon rượu rum (nếu ko có thì khỏi cho)
• 4 tablespoons đầy nho khô
• 3 tablespoon đầy táo lột vỏ, cắt mỏng và nhỏ (chứ ko băm nhuyễn nhừ).
• 1 trứng gà + 1 lòng đỏ trứng gà
• 2/3 teaspoons baking powder 
• 8 tablespoons sữa tươi nhiệt độ phòng

Cách làm:

1. *Bằng máy: Cho tất cả các nguyên liệu vào (ngoại trừ nho khô vào táo). Đánh cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Cho nho và táo vào, trộn đều. 
2. *Bằng tay: tạo bột hình núi lửa, cho trứng vào giữa, dùng nĩa đánh cho đều, sau đó tiếp tục cho bơ vào và dùng tay bóp các nguyên liệu cho đều. Tiếp theo cho baking powder, ruou rum, vani, sữa tươi. Nhào các nguyên liệu cho đều, cho nho khô và táo vào trộn đều. 
3. Sau khi đã có bột, cán bột có bề dày tầm 1.5-2 cm. Bọc giấy kính, bỏ tủ lạnh 2 tiếng. 
4. Chuẩn bị lò nướng 180 độ C. 
5. Mang bột ra, dùng cái ring (đồ cắt bánh hình tròn) để cắt. bánh scone có hình tròn. Nhưng mình làm biếng nên dùng dao cắt thành hình vuông. 

• 
• Cho bánh lên baking tray, cách nhau tầm 1.5 bề ngang ngón tay cái.
• Mang đi nướng 20-25 phút, khi nào bánh hơi ngả vàng là chín. MAng ra để nguội, trữ trong hũ kín có nắp đậy.

 *Scone thông thường nhất, classic nhất là ko có nho khô và táo, bánh dày như 1 cái bánh mỳ mini nhỏ, người Anh (British) thường dùng nó vào bữa trà (Afternoon tea) họ cắt miếng bánh làm đôi theo bề ngang và trét bơ, mứt để ăn. --> đó là những gì mình biết được từ đọc sách và từng làm tại 1 lounge thường serve afternoon tea. Về mặt thực tế thì mình ko sống tại Anh nên ko rõ thực hư. Ai sống tại Anh thì share experience nha! ;)